全叶青兰提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 刘玉梅 李江川 苏景秀 钟媛
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 全叶青兰 黄酮 抗氧化活性 羟基自由基 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TS107.2
• 字数: 4570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.05.011

摘要

以全叶青兰经超临界CO<,2>萃取后的萃取物为原料,采用乙醇提取后,根据极性差异经乙醚、乙酸乙酯和正丁醇依次萃取,对所得提取物的抗氧化活性进行了研究.结果表明,3种提取物对DPPH自由基和羟基自由基均具有比较强的抗氧化活性.其清除DPPH自由基的能力比较接近,而对羟基自由基的清除能力三者差异较大.其中,乙酸乙酯和乙醚提取物清除羟基自由基的半数清除率要明显小于同等条件下的对照品芦丁和BHT的清除浓度,正丁醇提取物清除DPPH自由基的半数清除率的浓度明显要小于清除羟基自由基的浓度,乙酸乙酯萃取物和乙醚萃取物在两个体系内的差异较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0
2	苏景秀	新疆大学化学化工学院	4	34	3.0	4.0
3	钟媛	新疆大学化学化工学院	2	15	2.0	2.0
4	李江川	新疆大学化学化工学院	1	4	1.0	1.0