2009年交城县餐饮业餐具消毒监测状况分析

• 作者: 权艳红
• 来源期刊: 山西职工医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮餐具 消毒 检测
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 75-76
• 分类号: R155.6+4
• 字数: 1465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0126.2011.04.041

摘要

目的:监测交城县餐饮业餐具消毒状况,为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导.方法:将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测,评价消毒效果.结果:小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34.0％,大中型饭店餐具合格率为48.1％,集中式消毒餐具合格率为49.3％,非集中式消毒餐具合格率为47.5％.结论:交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观,应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度.