熟肉制品受染阪崎肠杆菌情况调查

• 作者: 吴灿权 郑悦康 陆幸儿
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 阪崎肠杆菌 定量分析(MPN法) 变形杆菌
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 168-169
• 分类号: R155.5
• 字数: 1686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2011.02.014

摘要

目的:了解熟肉制品中阪崎肠杆菌的受染情况,为预防和控制阪崎肠杆菌在人类感染疾病,为卫生监管提供科学依据.方法:按照GB4789.40-2010<食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验>和实时荧光PCR法进行检验并统计分析.结果:152份熟肉制品检出阪崎肠杆菌14株,检出率为9.2%;染菌量在20MPN/100g浓度范围以下的占92.9%(13/14).结论:熟肉制品受染阪崎肠杆菌的情况应引起警惕.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑悦康		17	68	4.0	8.0
2	吴灿权		14	14	2.0	3.0
3	陆幸儿		5	45	4.0	5.0