奶粉中阪崎肠杆菌的风险评估

• 作者: 任发政 徐宝梁 袁飞 赵贵明 陈颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 阪崎肠杆菌 风险评估
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 261-265
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.063

摘要

阪崎肠杆菌能引起脑膜炎、NEC和菌血症等,约2.5%～14%婴儿配方奶粉含有阪崎肠杆菌,0%～12%的普通奶粉含有阪崎肠杆菌,含量从0.36～66.0cfu/100g.婴幼儿奶粉中的阪崎肠杆菌问题已受到了全世界的普遍关注.本文基于大量研究和调查数据,从奶粉中阪崎肠杆菌的危害识别、奶粉中阪崎肠杆菌的暴露评估、奶粉中阪崎肠杆菌危害特性以及阪崎肠杆菌的检测方法等方面客观地对奶粉中阪崎肠杆菌进行风险评估,并对降低我国婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌风险提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖	中国检验检疫科学研究院食品安全所	152	1036	16.0	21.0
2	徐宝梁	中国检验检疫科学研究院食品安全所	41	307	11.0	16.0
3	赵贵明	中国检验检疫科学研究院食品安全所	38	266	10.0	15.0
4	袁飞	中国检验检疫科学研究院食品安全所	36	231	9.0	14.0