10类食品污染阪崎肠杆菌状况的调查研究

• 作者: 吴灿权 郑悦康 陆幸儿
• 来源期刊: 中国医学创新
• 学科: 医学
• 关键词: 阪崎肠杆菌 定性 定量
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 3-5
• 分类号: R378.2
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4985.2011.18.002

摘要

目的 了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量,评估其风险性,为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据.方法 按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010<食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验>、实时荧光PCR法操作规程,对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验,标准菌株作对照.结果 检出阪崎肠杆菌54株,总检出率为6.4%.该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义,由高至低排序为:冰淇淋＞巧克力坚果＞熟肉＞糖饼类＞面包糕点＞方便面＞奶类＞饮用水、生肉、调味品.染菌量＞30 MPN/100 g(ml)以上的有15份,占27.7%(15/54).结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类,应予以重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆幸儿		6	37	4.0	6.0
2	郑悦康		7	15	2.0	3.0
3	吴灿权		5	10	1.0	3.0