阪崎肠杆菌食品分离株的耐受性研究

• 作者: 姜琛璐 李林 舒畅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阪崎肠杆菌 耐热 耐酸碱 耐药性
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 122-126
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的:研究阪崎肠杆菌(ES)食品分离株的耐热、耐酸碱及耐药性,以指导食品的安全性生产和食用.方法:将阪崎肠杆菌在不同温度和酸碱条件下进行处理,然后涂布显色培养基观察其存活情况.采用纸片扩散法对阪崎肠杆菌分离株进行10大类19种药敏实验.结果:受试的9株阪崎肠杆菌经60℃处理5min以上基本可以全部灭活;经pH1.0、pH13.0或pH1.5处理90s以上基本可以全部灭活;9株阪崎肠杆菌主要可分为两种耐药谱,所有菌株对万古霉素等3种抗生素均耐药,对阿莫西林/克拉维酸等14种抗生素均敏感.结论:不同菌株的耐受性存在差异,采用适当条件处理能有效防止阪崎肠杆菌的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林	西南大学食品科学学院	41	488	11.0	21.0
2	姜琛璐	西南大学食品科学学院	4	147	4.0	4.0
3	舒畅	西南大学食品科学学院	4	91	4.0	4.0