4种珍稀食用菌粗多糖的抗氧化活性研究

• 作者: 侯成林 刘磊 孙娟 范黎 郑朝辉
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 野生食用菌 多糖 生物活性 自由基
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 404-409
• 分类号: S646
• 语种: 中文

摘要

用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法.铁离子鳌合能力和还原能力等方法对4种野生珍稀食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、松茸和印度块菌的粗多糖进行了抗氧化活性评价.结果显示,4种真菌粗多糖均不同程度地具有抗氧化活性.印度块菌对DPPH自由基的清除活性和铁离子螯合能力最高,其EC50值分别为0.86 mg·mL-1和0.63 mg·mL-1;羊肚菌对羟基自由基的清除活性最高,其EC50值为0.38 mg.mL-1;美味牛肝菌的还原力最高,其EC50值为0.85 mg·mL-1;松茸清除DPPH及羟基自由基的能力最低,铁离子螯合能力也较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范黎	首都师范大学生命科学学院	42	435	13.0	19.0
2	刘磊	首都师范大学生命科学学院	11	93	5.0	9.0
3	郑朝辉	首都师范大学生命科学学院	4	107	4.0	4.0
4	侯成林	首都师范大学生命科学学院	15	141	6.0	11.0
5	孙娟	首都师范大学生命科学学院	11	73	4.0	8.0