超声波辅助法提取苦荞麦饭中芦丁工艺的优化

• 作者: 刘志远 杨勇 熊建华 罗秋水 陈沙 黄月胜
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦饭 芦丁 超声波辅助法 提取率
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 107-109
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.027

摘要

采用超声波辅助法提取苦荞麦饭中的芦丁,在选取乙醇体积分数、超声时间、超声波功率和料液比4个单因素试验的基础上,再进行正交试验其结果经极差分析、方差分析和多重比较,结果表明,超声波辅助法提取的最佳工艺:超声波功率为150W,料液比为1∶10(m∶V),乙醇体积分数为60％,超声时间为20min,该条件下的芦丁提取率为0.7479％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊建华	江西农业大学食品科学与工程学院	46	329	10.0	16.0
2	杨勇	江西农业大学食品科学与工程学院	12	124	5.0	11.0
3	罗秋水	江西农业大学食品科学与工程学院	44	290	10.0	15.0
4	黄月胜	江西农业大学食品科学与工程学院	14	42	4.0	6.0
5	陈沙	江西农业大学食品科学与工程学院	4	51	4.0	4.0
6	刘志远	江西农业大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0