保障乳品安全的快速检测技术进展

• 作者: 廖如燕 曾旸 郭清泉
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 医学
• 关键词: 乳品 快速 检测技术
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 21-25
• 分类号: R155.5
• 字数: 4052字
• 语种: 中文

摘要

乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展.本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品安全的几个因素的检测技术,同时综合分析各种技术的优缺点,并对目前该领域的发展作出展望:综合生物技术、信息技术已经成为快速检测技术的必然趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭清泉	广东工业大学轻工化工学院	46	301	11.0	16.0
2	曾旸	汕头大学医学院	40	187	8.0	11.0
3	廖如燕		2	5	2.0	2.0