海洋鱼油的生产与应用

• 作者: 姚平 王兴国 逯良忠 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 海洋鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 生产 应用
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 1-5
• 分类号: TS22|TS254.9
• 语种: 中文

摘要

全面回顾了国内外海洋鱼油生产与应用的历史与现状,指出海洋鱼油作为二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3多不饱和脂肪酸的重要来源,正在饲料、食品以及药品等领域展示其良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	259	2305	25.0	33.0
5	王兴国	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	346	3861	31.0	42.0
9	逯良忠		2	27	2.0	2.0
10	姚平		1	19	1.0	1.0