甘薯渣酒精发酵条件优化

• 作者: 侯文贵 岳昌海 朱许慧 李凭力
• 来源期刊: 化学工业与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯渣 生料 发酵 乙醇
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 49-54
• 分类号: TQ09
• 字数: 3683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9533.2011.02.010

摘要

采用正交试验方法,进行甘薯渣生料发酵生产乙醇的研究.对发酵的5个影响因素:发酵pH值、水料比(质量比,下同)、发酵时间、发酵温度以及酒曲添加量进行探讨,确定影响发酵效果的主次因素顺序以及可能的最适宜发酵条件.在正交试验基础上进一步进行单因素试验,得出最适宜发酵奈件为:发酵pH值取原料的自然pH值,水料比取2.4,发酵时间取180 h,发酵温度取33℃,酒曲添加量取0.9%.最适宜反应条件下乙醇收率为88.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳昌海	天津大学化工学院	2	23	2.0	2.0
5	朱许慧	天津大学化工学院	1	13	1.0	1.0
9	侯文贵		5	69	5.0	5.0
10	李凭力	天津大学化工学院	62	1027	16.0	30.0