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植物奶油和反式脂肪酸
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摘要：
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反式脂肪酸安全问题辨析
反式脂肪酸
人造奶油
氢化油
食品安全
乳化剂添加量对零反式脂肪酸预打发植脂奶油品质的影响
乳化剂
零反式脂肪酸
预打发植脂奶油
品质
反式脂肪酸与人体健康
油脂
顺式脂肪酸
反式脂肪酸
健康
我国主要食用植物油中反式脂肪酸的研究
食用植物油
反式脂肪酸
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期刊影响力
大众健康
主办单位：
健康报社
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-574X
CN：
11-1023/R
开本：
16开
出版地：
北京东直门外小街甲6号
邮发代号：
2-234
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
11791
总下载数（次）
6
总被引数（次）
271
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