食品安全快速检测技术应用进展

• 作者: 句立言 王世平 王勇
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 快速检测 应用
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 述评与综述
• 页码范围: 165-168,170
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5|TS207
• 语种: 中文

摘要

随着食品质量安全问题日益受到人们的关注,食品的安全检测应运而生.目前,国际上对食品安全检测技术呈现两个方向,一是传统实验室检测向着设备日趋精密、检测限量逐步降低方向发展;二是现场检测技术向着技术速测化、装备便携化的方向发展.随着社会的进步和科学技术的快速发展以及食品企业内部和监管部门对食品质量安全及时监督掌控的需要,传统的检测手段已无法满足人们的需要,由此食品安全快速检测技术得到了快速发展和广泛应用[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世平		25	104	5.0	9.0
2	王勇		41	101	4.0	9.0
3	句立言		16	38	4.0	6.0