响应面分析法优化中链甘油三酯微胶囊的制备

• 作者: 史苏华 熊华 白春清 赵丽萍 邓波
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 中链甘油三酯 响应面分析 微胶囊
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 30-33
• 分类号: TS222|TS218
• 语种: 中文

摘要

为优化以麦芽糊精为壁材制备中链甘油三酯微胶囊的工艺条件,在单因素试验的基础上,选取芯材与壁材质量比、乳化剂用量、乳状液固形物质量分数为自变量,微胶囊化效率为响应值,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理采用三因素三水平的响应面试验,依据回归分析确定最佳制备条件.结果表明,中链甘油三酯微胶囊最佳制备条件为:芯材与壁材质量比3.56:6.44,乳化剂用量3.59%,乳状液固形物质量分数27.6%.在此条件下微胶囊化效率预测值为96.58%,验证值为96.53%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	124	1083	18.0	27.0
2	白春清	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	66	5.0	8.0
3	邓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	24	4.0	4.0
4	史苏华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	20	3.0	4.0
5	赵丽萍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	23	3.0	3.0