响应曲面法优化超声提取韭菜籽油的工艺研究

• 作者: 周卫东 商学兵 李超 王乃馨 郑义
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 韭菜籽油 超声提取 响应曲面法 优化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 50-54
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.01.002

摘要

试验首先通过单因素试验分析了提取剂种类、液料比、超声功率、超声时间和超声温度对得率的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计对超声提取韭菜籽油工艺中的液料比、超声时间和超声温度3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型.结果表明:最佳的工艺条件为液料比11.9mL/g,超声时间59min和超声温度58℃.经试验验证,在此条件下,得率为22.41%,与理论计算值22.48%基本一致.说明回归模型能较好地预测韭菜籽油的提取得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	商学兵	徐州工程学院食品工程学院	35	58	4.0	7.0
2	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
3	王乃馨	徐州工程学院食品工程学院	55	139	8.0	10.0
4	周卫东	徐州工程学院食品工程学院	23	120	5.0	10.0
5	郑义	徐州工程学院食品工程学院	37	173	9.0	12.0