不同成熟度哈密瓜采后生理和品质的变化

• 作者: 孙玉萍 廖新福 张峰 徐畅 户金鸽 杨军
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 成熟度 生理 品质
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-15
• 分类号: S652
• 字数: 6967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2011.03.003

摘要

哈密瓜是新疆的特产瓜菜之一,但新疆距离哈密瓜主消费区路途遥远,因而开展哈密瓜采收适宜成熟度的研究对其产业发展具有重要意义.对不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏期间生理及品质变化的试验研究结果表明,不同成熟度黄皮9818果实中心可溶性固形物含量以第2批采收的果实贮藏至第14天最高,为16.99%,且在贮藏结束时其含量也最高.为16.50%;3批果实有机酸、维生素C含量均以第2批果实最高,平均分别为0.83%、28.8610-2mg·g-1;果实硬度,POD、SOD活性,MDA含量则以第1批果实最好.口感方面,贮藏至第28天时,3批果实口感均较好,第1批果实较脆,第2批果实脆甜,第3批果实细腻甘甜.综合不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏后果实营养品质、生理指标和口感等因素全面考虑,鄯善地区黄皮9818在雌花开放后42d、果实九成熟为适宜采收期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨军		33	93	4.0	9.0
2	廖新福		59	173	8.0	11.0
3	户金鸽	新疆农业大学林学与园艺学院	8	62	4.0	7.0
5	徐畅		8	48	3.0	6.0
6	孙玉萍		7	52	2.0	7.0