不同成熟度香梨果实采后生理和品质的变化

• 作者: 张辉 李学文 藤康宁 韩江
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香梨 采后生理 品质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2007.03.004

摘要

以库尔勒香梨果实为试材,分三个不同的采收期,在室温(20～25℃)下贮藏,研究其生理和品质的变化.结果表明,三种不同采收期的香梨在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,晚采收(9月17日)香梨果实的呼吸峰较低.随着采收期的延迟,果实硬度下降较大,果实硬度在采后贮藏过程中变化较小.果实叶绿素含量随采收期的推迟而下降,在室温下贮藏叶绿素分解很快.三个采收期的香梨果实可溶性固形物含量相近,在贮藏过程中呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	新疆农业大学食品科学学院	76	510	14.0	18.0
2	李学文	新疆农业大学食品科学学院	84	809	16.0	23.0
3	韩江	新疆农业大学食品科学学院	16	158	6.0	12.0
4	藤康宁	新疆农业大学食品科学学院	3	78	3.0	3.0