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摘要:
西兰花含有许多抗氧化性,可使人体避免受到自由基的伤害,降低疾病发生机率.利用DPPH法对西兰花提取物的抗衰老、抗痰病能力进行了测定.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 西兰花提取物抗氧化性研究的意义
来源期刊 微量元素与健康研究 学科 医学
关键词 西兰花 抗氧化性 DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)
年,卷(期) 2011,(3) 所属期刊栏目 食品营养与食物链
研究方向 页码范围 40-41
页数 分类号 R284
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 姜小萍 青海民族大学化学与生命科学学院 16 43 3.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
西兰花
抗氧化性
DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
微量元素与健康研究
双月刊
1005-5320
52-1081/R
大16开
贵州省贵阳市市东路50号
66-53
1984
chi
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4787
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16
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30229
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