枸杞中抗氧化性物质的提取及抗氧化性研究

• 作者: 常丽萍 谢鲜梅 靳利娥
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 枸杞 抗氧化剂 索氏提取 协同效应
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2006.03.013

摘要

分别采用超声波提取法和索氏提取法对枸杞中抗氧化性物质进行了提取,碘量法测定各提取物的抗氧化活性,并考察了提取物与VC、VE所产生的协同效应,确定了提取枸杞中抗氧化物的最佳方法.结果表明:超声波提取法具有时间短,操作简单的特点;枸杞中含有一定量的抗氧化性物质,其抗氧化性低于合成的抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和VC,但高于VE和柠檬酸.其中,用 60 % 的乙醇对枸杞进行提取得到的提取物其抗氧化性最强.同VC、VE的协同实验证实:无论是VC还是VE同枸杞提取物均能产生很强的协同效应,其协同效果高于BHT的抗氧化性,其中,VC的协同效果高于VE.因此从枸杞中提取抗氧化性物质并同VC使用可替代BHT.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳利娥	太原理工大学煤科学与技术教育部和山西省重点实验室	53	247	9.0	14.0
5	谢鲜梅	太原理工大学化学工程与技术学院	90	775	16.0	24.0
6	常丽萍	太原理工大学煤科学与技术教育部和山西省重点实验室	114	1304	19.0	31.0