“科技元素”为老陈醋锦上添花

• 作者: 刘翔霄
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 元素 科技 新技术 风味 口味
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

中国四大名醋之一“山西老陈醋”历史悠久、风味独特，近年来，随着一些企业不断采用新技术进行新尝试，老陈醋的口味和种类日趋丰富。