饲用酶与芽孢杆菌协同作用发酵豆粕的相关研究

• 作者: 刘永萍 常磊 徐聪聪 陈洁梅
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 饲用酶 芽孢杆菌 协同作用 发酵豆粕 酸溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 酶制剂
• 页码范围: 21-26
• 分类号: S816.6
• 字数: 5336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.22.007

摘要

以酸溶性蛋白(TCA-N)含量为主要评价指标,研究饲用酶酶解、芽孢杆菌发酵、饲用酶加芽孢杆菌协同处理豆粕的工艺条件.结果表明,酶菌协同处理的结果优于酶和菌单独作用的结果,最佳发酵工艺条件为:料水比1∶0.7、初始发酵温度40℃、加酶量0.05％(蛋白酶活力50 U/g)、接种量1％(0.5％1号菌+0.5％3号菌)、处理时间为48 h.在此条件下,豆粕经过处理后,其酸溶性蛋白含量从2.74％增加到24.55％,乳酸含量从1.26％增加到4.70％,各种抗营养因子也大都得到降解.SDS-PAGE电泳分析结果表明,处理后豆粕中的大分子蛋白质被降解为分子量20 kD或以下的小分子物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常磊	暨南大学生命科学技术学院生物工程学系	4	55	4.0	4.0
2	刘永萍	暨南大学生命科学技术学院生物工程学系	4	55	4.0	4.0
3	徐聪聪	暨南大学生命科学技术学院生物工程学系	4	57	4.0	4.0
4	陈洁梅	暨南大学生命科学技术学院生物工程学系	11	199	7.0	11.0