马氏珠母贝脂肪酸和醚溶性成分的GC-MS分析

• 作者: 刘娟花 安静波 宋文东 李晓菲 纪丽丽 苗东亮 马孝甜
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 马氏珠母贝 脂肪酸 醚溶性成分 GC - MS
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 791-795
• 分类号: Q176
• 字数: 2890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2011.04.030

摘要

马氏珠母贝是目前中国用于海水珍珠生产的主要贝类.为了更好地开发利用马氏珠母贝贝肉,利用气相色谱－质谱(GC -MS)联用技术,对未插核和插核马氏珠母贝的贝肉脂肪酸和醚溶性成分进行了成分分析.结果显示:未插核贝和插核贝的脂肪酸的种类没有差异,都从中鉴定出了13种脂肪酸,但各种脂肪酸的含量存在差别,未插核贝的SFA、MUFA和PUFA的含量分别为:34.51％、14.31％和31.26％,插核贝中SFA、MUFA和PUFA的含量分别为:28.88％、8.47％和34.11％；在未插核贝的醚溶性成分中鉴定了38个化合物,在插核贝的醚溶性成分中鉴定了37个化合物,在未插核贝中发现了角鲨烯的存在,相对百分含量为5.22％.鉴于脂肪酸中高含量的不饱和脂肪酸以及醚溶性成分中的活性物质的存在,马氏珠母贝贝肉有很高的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋文东	广东海洋大学理学院	132	850	15.0	20.0
2	苗东亮	广东海洋大学食品科技学院	8	49	4.0	6.0
3	纪丽丽	东华大学环境工程学院	15	81	6.0	8.0
4	李晓菲	广东海洋大学农学院	13	49	4.0	6.0
5	马孝甜	广东海洋大学食品科技学院	10	43	4.0	6.0
6	刘娟花	广东海洋大学食品科技学院	9	43	4.0	6.0
7	安静波	广东海洋大学食品科技学院	4	26	3.0	4.0