食用植物油的质量安全及选择的探讨

• 作者: 张引
• 来源期刊: 广西质量监督导报
• 学科: 经济
• 关键词: 食用植物油 质量安全 影响因素 人体健康
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 质量论坛
• 页码范围: 44-46
• 分类号: F426.82|F203
• 字数: 3580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6310.2011.03.022

摘要

食用植物油的质量安全问题是人们比较关注的问题之一.本文时食用植物油制备的工艺流程及质量影响因素进行了分析,并对如何选择适宜人体健康的食用植物油进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张引		5	7	2.0	2.0