2016-2017年广西食用植物油质量安全监测评价分析

• 作者: 周芳华 胡振 韦波
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 质量安全 监测 黄曲霉毒素B1 合格率
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 91-94,116
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.02.018

摘要

对广西食用植物油质量安全水平和污染程度进行监测评价.2016—2017 年对广西14 个地级市共抽检监测食用植物油3 821 份,按照GB/T 5009 检测酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1 、总砷、铅和苯并(a)芘,并依据 GB 27 16—2005 对食用油进行评价.结果表明:抽检食用植物油总合格率为92.04％;2016、2017年食用植物油合格率分别为96.70％和91.22％,差异有统计学意义(P＜0.05).从种类看,玉米油、芝麻油和其他食用植物油合格率分别为100％、93.75％和99.61％.花生油合格率最低,为87.83％,黄曲霉毒素B1 超标是花生油不合格的主要原因,检出率为8.85％.从包装看,预包装食用植物油的合格率(99.70％)明显高于散装(83.72％),差异有统计学意义(P＜0.05).食用植物油生产加工环节的合格率最低,为88.01％.广西玉米油、芝麻油和其他食用植物油相对而言抽检合格率较高,花生油合格率较低,应加强花生油的抽检监测和监督管理,通过严格落实生产经营者主体责任,积极引导消费者科学理性消费,持续深化小油坊专项治理,不断强化质量安全控制技术研究,逐步推进广西食用植物油安全水平稳步提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦波	广西医科大学信息管理学院	135	886	14.0	20.0
2	胡振	广西医科大学公共卫生学院	19	95	6.0	9.0
3	周芳华		2	1	1.0	1.0