利用短小芽孢杆菌发酵马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料的研究

• 作者: 余佳 张向东 杨谦 范金霞 赵磊
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 短小芽孢杆菌 马铃薯薯渣 好氧发酵 单细胞蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 分类号: S816.4
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2011.05.005

摘要

研究以在马铃薯淀粉生产过程中产生的马铃薯渣与汁水为原料,以短小芽孢杆菌ZY05为发酵菌种,优化马铃薯薯渣液态发酵生产单细胞蛋白饲料的工艺.初步确定了马铃薯薯渣与汁水发酵的适宜条件.具体为除茵种外不添加任何外源物质,pH自然.发酵温度为37℃,转数为180 r·min-1,发酵时间为120 h.通过本项工艺获得的马铃薯渣与汁水发酵产物中单细胞蛋白含量达到19.23%,氨基酸组成均衡,并且经大鼠急性毒理试验证明无毒,经小鼠采食量与增重试验证明均优于同等质量的豆粕.利用短小芽孢杆菌发酵马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨谦	哈尔滨工业大学生命科学学院	191	3458	29.0	49.0
2	赵磊	哈尔滨工业大学生命科学学院	19	113	8.0	10.0
3	张向东	哈尔滨工业大学生命科学学院	7	62	5.0	7.0
4	范金霞	哈尔滨工业大学生命科学学院	4	40	4.0	4.0
5	余佳	哈尔滨工业大学生命科学学院	1	16	1.0	1.0