两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的研究

• 作者: 吴潇 袁小军 马美湖 黄群
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋清蛋白 卵转铁蛋白 超滤 聚砜树脂衍生物膜
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 125-128,137
• 分类号: TS253.1
• 字数: 4097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.038

摘要

以配有聚砜树脂衍生物膜的超滤装置为栽体,结合透析、冷冻干燥处理,发展一种从蛋清中分离提取卵转铁蛋白经济简单的方法,并研究操作压力、搅拌速度、溶液PH值、稀释倍数等操作参数对膜通量的影响,并优化工艺.结果表明,两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的最佳条件是操作压力0.15 MPa,蛋清液和溶剂按体积比1:10进行稀释,搅拌速度125r/min,体系pH值为7.该条件下得到卵转铁蛋白纯度为29.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心	240	1715	20.0	27.0
2	吴潇	华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心	3	19	2.0	3.0
3	袁小军	华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心	5	38	3.0	5.0
4	黄群	华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心	3	24	3.0	3.0