一步层析法分离高纯度蛋清过敏原卵转铁蛋白

• 作者: 佟平 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵转铁蛋白 分离纯化 鸡蛋过敏 高纯度
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 100-102,251
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋是引起食物过敏最常见的食物之一.为了快速高效分离鸡蛋中主要过敏原卵转铁蛋白,开展鸡蛋过敏的研究,采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析一步分离出高纯度、高回收卒的卵转铁蛋白,纯度达97%,回收率为87.47%.本实验所建立的方法操作简便,设备简单,分离效率高,纯化出的卵转铁蛋白可为进一步研究提供实验材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	高金燕	南昌大学食品系	79	876	15.0	25.0
6	佟平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	21	130	7.0	10.0