芒果加工技术研究进展

• 作者: 丁媛媛 庞杰 毕金峰 王沛 白沙沙 赖必辉
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 加工技术 膨化干燥 芒果皮 芒果核
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 152-155
• 分类号: TS255.41
• 字数: 5387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.046

摘要

对近年来国内外关于芒果加工技术的研究成果进行综述,主要涉及芒果饮品类、芒果干制品类、芒果皮和核的综合利用类及芒果加工新技术等方面,旨在为芒果产业与芒果加工技术的进一步结合提供理论帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	毕金峰	中国农业科学院农产品加工研究所	132	1610	21.0	34.0
3	白沙沙	中国农业科学院农产品加工研究所	16	273	10.0	16.0
4	王沛	中国农业科学院农产品加工研究所	20	411	11.0	20.0
5	丁媛媛	中国农业科学院农产品加工研究所	22	344	11.0	18.0
6	赖必辉	中国农业科学院农产品加工研究所	4	81	4.0	4.0