黑曲霉Uγ-2菊粉酶酶制剂的生产工艺

• 作者: 李宁 祝彦忠 贾英民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉酶 酶制剂
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 113-117
• 分类号: TQ925
• 字数: 3554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.08.018

摘要

菊粉酶水解菊粉产生果糖.用菊粉酶水解菊芋,可以生产果糖产品.在工业酶制剂中微生物菊粉酶的重要性已受到关注.本文探讨菊粉酶固体酶制剂和液体酶制剂的生产工艺,使用1:(1.5～2)的乙醇沉淀酶蛋白,冷冻干燥得到酶活力为6 437.38 U/g的粉状固体酶制剂.通过超滤浓缩添加适量的防腐剂和保护剂,制得液体酶制剂,酶活力为378.01 U/mL,其贮存稳定性好,为酶制剂的工业化生产奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾英民	河北科技大学生物科学与工程学院	33	173	8.0	11.0
2	祝彦忠	河北农业大学食品科技学院	27	184	8.0	12.0
6	李宁	河北农业大学食品科技学院	65	460	13.0	17.0