耐高温植酸酶毕赤酵母工程菌发酵中试条件优化

• 作者: 夏枫耿 明飞平 杜少平 黄乐天 黄魁英
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植酸酶 毕赤酵母 发酵中试 优化 热稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1238-1241
• 分类号: TS262.2
• 字数: 3294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.10.016

摘要

本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PEY-2的发酵条件进行研究,结果表明:其摇瓶最佳产酶条件为诱导时间72h,诱导前适宜增殖时间48 h,接种量10％,种龄24h,诱导初始pH 6.0,生长阶段初始pH 5.5.在此基础上进行了50 L罐的发酵中试,50 L罐诱导产酶量达5.0×103 IU/mL,实现了高密度发酵.热稳定性试验表明:植酸酶液pH 2.5,90℃热处理20 min残留酶活69％,pH 5.5,90℃热处理20 min残留酶活75％,热稳定性良好,可以满足饲料高温制粒的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏枫耿		52	363	10.0	16.0
2	杜少平		21	89	7.0	8.0
3	明飞平		13	51	4.0	6.0
4	黄魁英		15	38	4.0	5.0
5	黄乐天		6	22	3.0	4.0