小肽在动物营养中的作用及研究趋势

• 作者: 徐基利 许丽
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 小肽 吸收机制 营养功能 研究趋势
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 59-62
• 分类号: S816.7
• 字数: 5035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.08.017

摘要

小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物,是一种重要的营养素,它能被动物体直接吸收的肽营养理论是动物营养学上的一个重要发现,是对传统蛋白质营养理论的丰富和完善,它在蛋白质的消化、吸收和代谢中起重要作用.文中重点从小肽的吸收机制、营养功能和研究趋势等方面进行综述.