猪肉品质无损检测及其讨论

• 作者: 郭晓娟
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉品质 无损检测 有害物质残留 社会进步 消费水平 安全要求 消费理念 肉类产品
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 检疫检验
• 页码范围: 171-171
• 分类号: S828.5
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2011.07.168

摘要

猪肉是人类重要的动物性食源,随着社会进步,消费水平的提高,消费者对肉类产品的消费理念已从食用无病害疫虫感染肉的基础性安全要求发展到对其颜色、风味、营养含量、药物和重金属等有害物质残留等品质的关注。各个国家在制定严格疫病防治检验标准的基础上制定了相关的品质标准

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓娟		3	4	1.0	2.0