基于DSP的便携式猪肉品质无损快速检测装置的研发

• 作者: 孟庆阳 彭彦昆 李翠玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 数字信号处理器 无损快速 便携式检测装置
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 291-295
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.050

摘要

本研究针对猪肉生产及监管部门的实际需求,以猪肉新鲜度品质指标为目标,利用数字信号处理器(DSP)TMS320DM6437作为核心处理器,以TMS320F28015为辅助处理器,开发一种能够脱机使用的轻简便携式猪肉品质检测装置系统,包括硬件和软件系统:硬件系统由大功率LED点光源单元、图像采集单元、DSP数据处理单元和液晶显示单元组成;软件系统采用C语言编程工具开发的信号采集、分析处理、结果显示保存模块等.利用洛伦兹函数拟合猪肉的扩散图像,获取了猪肉品质的光学特征参数,基于光学特征参数建立猪肉的挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH和颜色(L*、a*、b*)的预测模型.通过建模分析和独立样品验证,挥发性盐基氮的预测相关系数(RV)为0.92,预测标准误差(SEP)为2.03,pH的预测相关系数(RV)为0.90,预测标准误差(SEP)为0.04;L*的RV为0.94,SEP为1.02,a*的RV为0.90,SEP为0.80,b*的RV为0.91,SEP为0.58.通过软件与硬件系统调试和实验,该系统装置的检测速度为每个样品检测仅需4 s,符合猪肉现场快速检测的实际要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭彦昆	中国农业大学工学院	135	1809	24.0	36.0
2	孟庆阳		10	18	3.0	3.0
3	李翠玲	中国农业大学工学院	2	11	2.0	2.0