超声作用对葡萄汁膜过滤工艺的影响

• 作者: 刘蓉 刘雪 王一鸣 王艳萍 胡爱军 郑捷
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 葡萄汁 膜过滤
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 924-927
• 分类号: TQ113.247
• 字数: 3980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.014

摘要

将超声波技术应用于葡萄汁的超滤膜过滤过程,研究了超滤膜孔径、跨膜压力、超声功率、超声频率等因素对超滤膜通量的影响,结果表明:采用200目滤布的板框过滤使后续的超滤过滤有较大的膜通量.超声波作用下,适宜的葡萄汁超滤膜工艺参数为:跨膜压力0.25 MPa、膜滤温度50℃、超声功率200W和频率40kHz.同无超声波作用相比,200W的超声波处理使葡萄汁的超滤膜通量提高了63.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑捷	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	87	802	16.0	24.0
2	胡爱军	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	73	729	14.0	24.0
3	王艳萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	95	435	11.0	14.0
4	刘蓉	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	4	30	3.0	4.0
5	王一鸣	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	3	8	1.0	2.0