竹醋液与低聚壳聚糖协同抗氧化性能

• 作者: 刘华巍 孙涛 崔宇 王志勇
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 竹醋 低聚壳聚糖 协同效应 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 105-106
• 分类号: R284|Q539|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2011.10.029

摘要

考察了3种复配液(竹醋液与低聚壳聚糖溶液的体积比分别为10∶1、5∶1和2∶1)对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除能力.结果显示:某些比例的复配液抗氧化能力优于单独竹醋或单独低聚壳聚糖溶液,显示出协同抗氧化作用；说明复配液抗氧化能力不仅与复配物质本身的性质有关,并且与复配比例有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涛		68	236	9.0	11.0
2	王志勇		7	36	4.0	6.0
3	崔宇		6	77	4.0	6.0
4	刘华巍		6	49	4.0	6.0