广式五仁月饼

• 作者: 君之
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 月饼 广式 转化糖浆 花生油 面粉 饼皮 奶粉
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 25-25
• 分类号: TS213.23
• 字数: 807字
• 语种: 中文

摘要

配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25毫升。