米香型白酒贮酒容器的选择

• 作者: 张静 曾钧 胡红华 郭庆东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 米香型白酒 贮酒容器 陶瓷缸 不锈钢罐
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1256-1259
• 分类号: TS262.34
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.10.021

摘要

米香型白酒贮存老熟的质量与贮存容器有着密切的关系,贮存容器种类很多,常用的贮酒容器有陶坛、不锈钢、木箱等,不同的贮存容器贮酒对酒在老熟期的酒质的影响差异很大.陶坛贮酒,对米香型白酒的催陈较好.本公司所产米香型白酒的贮存秉承分级分质的原则,选择陶瓷贮酒容器,起到催陈的作用,后期及成品酒的贮存则用不锈钢罐贮酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭庆东		7	45	4.0	6.0
2	曾钧		4	13	3.0	3.0
3	张静		1	7	1.0	1.0
4	胡红华		1	7	1.0	1.0