食用油市场出现芥花油

• 作者: 为民
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 食用油市场 芥酸含量 脂肪酸含量 博览会 菜籽油 不饱和 橄榄油
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: S565.4

摘要

新品芥花油现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益，菜籽油中的芥酸含量最高可达60％，而芥花油中最高才3％。芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92．8％，比橄榄油还高，其他有益成分含量更高。