营养强化食品,获益之外有无风险？

• 作者: 陈春明
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养强化食品 微量营养素缺乏 联合国儿童基金会 食物强化 联合国粮农组织 国家标准 风险 世界卫生组织
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

食物强化，有利无害 食物营养强化是国际公认的改善微量营养素缺乏的重要途径。在全球范围内，联合国儿童基金会、世界卫生组织、联合国粮农组织等均高度认可和积极参与各国的食物强化策略。经过了将近百年的发展，食物营养强化无论是从经验上和技术上都非常成熟。食物的营养强化有国家标准，以对健康有利无害为原则。什么食物可以加什么微量营养素，哪些微量营养素可以添加在哪种食物中，可以添加多少量等都有严格的标准。这些标准的确定有科学的证据，并经过标准委员会的各方专家反复论证才确定下来。