红松种子仁组成蛋白抗体外抗氧化研究

• 作者: 刘经纬 吴晓红 王宏伟 王振宇
• 来源期刊: 时珍国医国药
• 学科: 医学
• 关键词: 红松种子蛋白 抗氧化能力 清除·OH自由基能力 还原能力
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 基金项目
• 页码范围: 2961-2962
• 分类号: R284.2
• 字数: 2476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0805.2011.12.060

摘要

目的 研究红松种子蛋白的抗氧化活性.方法 采用Usborne T.B经典方法制备红松种子4种组成蛋白,采用体外抗氧化实验研究其还原能力、抗氧化能力、清除·OH自由基能力.结果 红松种子的4种组成蛋白均具有一定抗氧化能力,其抗氧化能力随浓度的增加而增加,表现出一定的量效关系,清除·OH自由基的能力盐溶蛋白＞水溶蛋白＞碱溶蛋白＞醇溶蛋白,4种组成蛋白均具有还原能力,水活性蛋白还原能力最强.结论 红松种子蛋白在体外具有抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇		187	2201	23.0	31.0
5	吴晓红		40	203	8.0	13.0
6	刘经纬		126	489	10.0	19.0
7	王宏伟		20	124	8.0	11.0