虾皮的加工及食用

• 作者: 张国庆
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 虾皮 食用 加工 中国毛虾 干制品 干品 食品
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮,＂虾皮＂一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。