酸奶的学问

• 作者: 叮当
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生活大调查
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高,牛奶、酸奶已经走进了更多的家庭,成为很多人必不可少的饮品之一.那么,对于市面上价格各异、品种繁多的酸奶,您是怎样选择的?是选“菌”多的,还是选浓稠度高的;是选原味的,还是选添加果粒的?酸奶是以新鲜牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再添加有益菌(发酵剂),经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面在经加工之后还扬长避短,成为更加适合人们食用的营养保健品.