水产品制作蹄筋食品

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 产品制作 水产品 食品 蹄筋 营养价值 挤压成型 挤压设备 海产品
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.7

摘要

水产品营养价值较高，该技术以鱼肉、鱼骨、海带等海产品为原料，确定制作配方后，再用专用的挤压设备及模具挤压成型，制作成似蹄筋、腰花或鱿鱼卷的特种食品，其式样新颖、风味俱佳。