葡萄皮酿造香醋技术

• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 香醋 酿造 葡萄 技术 保健作用 保健食品 花青素 预处理
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 119
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

葡萄皮中含有类黄酮、黄酮醇、花青素和可溶性单宁等．以其酿造的香醋极具保健作用．能开胃健脾、解腥去湿、滋润皮肤、降脂美容等．是一种值得开发的新型保健食品．主要步骤1．预处理：将玉米用钢磨进行粉碎，