小兴安岭地区常见蚂蚁营养成分分析

• 作者: 廖春光 李丹 王文帆 钟诚 陈頔
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 小兴安岭 蚂蚁 营养 超氧化物歧化酶 过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 林学-调查报告
• 页码范围: 79-82
• 分类号: Q966
• 字数: 3216字
• 语种: 中文

摘要

为了更好地开发和利用东北林区丰富的蚂蚁资源,提供现实依据和理论基础,笔者对黑龙江省小兴安岭丰林保护区内2种常见蚁种(拟黑多刺蚁、赤蚁)体内营养成分进行分析测定,并对抗氧化物成分进行了比较.结果表明:拟黑多刺蚁与赤蚁均含有丰富的营养成分,粗蛋白质含量超过所有参比的畜禽类及鱼类食品,分别为62.4％、56.6％,经方差分析得知,两者差异性显著(P＜0.01)；维生素C含量分别为23.0、23.2 mg/g,差异性不显著(F=6.161；P＞0.05)；超氧化物歧化酶(SOD)含量分别为73.5、42.5 U/mL,SOD在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高72.94％；过氧化物酶(POD)含量分别为7.1、4.7 U/mL,POD在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高51.06％.因此,拟黑多刺蚁更适合做为蛋白质保健食品进行开发利用,2种蚂蚁体内抗氧化物成分高,可以做药业成分进行开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹		254	523	12.0	18.0
2	陈頔		16	15	2.0	3.0
3	王文帆		9	67	4.0	8.0
7	钟诚		12	26	2.0	5.0
8	廖春光		8	4	1.0	1.0