食品添加剂的标注规定及常见问题

• 作者: 张风梅
• 来源期刊: 中国质量技术监督
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 标注 添加剂技术 生活质量 生活品质 感官指标 营养价值 口感
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 质量观点
• 页码范围: 52-53
• 分类号: TS202
• 字数: 2525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1607.2011.11.031

摘要

面对食品添加剂在食品中的特殊作用，公众对食品添加剂的认知和态度也各不相同，既有支持者，也有反对者。支持者认为食品添加剂的存在不仅不会降低人们的生活质量，反而能进一步提升人们的生活品质。这是由于食品添加剂首先能改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标；其次食品添加剂的存在可以保持和提高食品的营养价值，同时食品添加剂还能满足特殊人群的不同需要。反对者认为某些食品添加剂技术本身并不成熟。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张风梅		5	7	1.0	2.0