春桃柿子在果蔬蓄冷剂储藏中的生理变化

• 作者: 朱志强 董爱平 闫瑞香 高凯
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 春桃柿 果蔬蓄冷剂 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 135-137
• 分类号: S641.209+.3
• 字数: 2037字
• 语种: 中文

摘要

以春桃柿子为试材,将果蔬蓄冷剂应用于春桃柿子的贮藏保鲜.通过对春桃柿子贮藏过程中外皮韧度、可溶性固形物、可滴定酸、软腐率和失水率5个品质指标进行研究.结果表明:蓄冷剂有助于维持春桃柿子的原有风味,减缓其相关品质的降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫瑞香	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市重点实验室	9	64	4.0	8.0
2	朱志强	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市重点实验室	27	300	11.0	17.0
3	高凯	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市重点实验室	10	64	5.0	7.0
4	董爱平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市重点实验室	1	3	1.0	1.0