南京市2007年-2010年食源性致病菌监测分析

• 作者: 丁洁 叶艳华 江晓 王炜
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食品污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2487-2488
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

目的:了解南京市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据.方法:2007年-2010年采集南京市售食品共计459份,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌6种食源性致病菌进行监测分析.结果:459份食品样品中,检出致病菌61株,总检出率13.3%.2007年-2010年食源性致病菌检出率分别为25.3%、21.3%、7.9%和6.9%.生肉的污染情况最为严重,检出率为45.8 %,其次是生速食米面制品,检出率为24%,水产品、熟肉制品和凉拌菜的检出率分别为14.1%、13.3%和5.9%.结论:沙门菌和单核细胞增生李斯特菌对南京市食品的污染普遍存在.生肉、生速食米面制品和熟肉制品是可能导致食源性疾病的高危食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶艳华		2	0	0.0	0.0
2	江晓		3	3	1.0	1.0
3	王炜		2	0	0.0	0.0
4	丁洁		6	0	0.0	0.0