食品化学实验教学现状及改革探索

• 作者: 刘云 和润喜 郭磊 阚欢
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学实验 现状 改革
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 教育研究
• 页码范围: 134-135
• 分类号: G420
• 字数: 3442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.10.071

摘要

食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课。针对目前食品化学实验教学中存在的主要问题，提出了对教学内容、教学方法、实验室建设和考核方法等方面进行教学方法和教学手段的改革与创新。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和润喜		15	42	4.0	6.0
2	刘云		72	261	8.0	13.0
3	阚欢		84	220	7.0	12.0
4	郭磊		50	76	5.0	6.0