透性化处理提高黑曲霉细胞α-葡萄糖苷酶的表观转苷活力

• 作者: 张云开 李玮 梁智群 符佳精 陈桂光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 低聚异麦芽糖 透性化 α-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-74,77
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

黑曲霉菌株D-597所产α-葡萄糖苷酶是胞内酶,完整细胞呈现的酶活力较低。研究了吐温-80、十六烷基溴化铵（CTAB）、乙醚、丙酮、戊二醛、乙醇等渗透剂的透性化效果,并对最适渗透剂戊二醛的透性化条件进行了优化,最优透性化处理条件为：每1g湿菌丝体添加30mL浓度为10%（v/v）的戊二醛溶液,处理温度30℃,处理时间60min。制备所得的透性化细胞的表观酶活达到483.9U/g湿菌体,是完整细胞表观酶活的193.3%。使用透性化细胞转化生产低聚异麦芽糖（IMO）,其转化周期为24h,较完整细胞缩短24h,转化率保持在70%以上,具有一定的工业化应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智群		1	3	1.0	1.0